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vulvul5j/ 發表於 2009-2-18 20:31

妙用無窮超好種-迷迭香

妙用無窮超好種-迷迭香
十幾年前原產於地中海沿海的迷迭香漂洋過海到台灣,
它濃烈的芳香與極佳的適應性,擄獲了不少台灣人的心。
不僅因為其香氣濃郁,吃、喝、薰香妙用無窮,
更重要的是,它不需要過多的關注,就能長得很好!

文/張曉慈 攝影/何忠誠 協助拍攝及示範-歡樂田園有機農場 賴森賢037-234462

諮詢專家-王留公農業產銷基金會 吳昭祥組長

儘管值秋冬之際,天氣仍熱得難受,缺水情況也不見好轉。如果有種植物不但耐熱、也耐寒,幾乎適合所有氣候,還有濃郁芳香隨時伴隨,而且隨手一摘就有無窮妙用,絕對是我們推薦的目標。迷迭香就這麼雀屏中選了。


迷迭香為唇形花科、迷迭香屬常綠灌木。針狀細長的深綠色葉片,藏有濃郁強烈、類似樟腦的香氣,輕輕抓弄,手中氣味好段時間都不會散去。迷迭香的花開於葉莖頂端,為總狀花序的小花,有白、藍、淺藍、粉紅、紫色等色,可於每年9月至隔年4月看得到。
用途多多的迷迭香可化身乾燥香料、芳香精油,尤其在西式烹調中不難發現其蹤影。其實要活用迷迭香,新鮮盆栽最能提供不同的賞玩樂趣:一叢叢直挺的造型,是組合盆栽裡的絕佳要角;摘下放入料理中,沖茶、調味或烘烤隨你變化,都能滿嘴留香;做成花圈或香包,空間裡就多了自然芬芳的藝品;此外,它殺菌驅蟲的功效還可以做為皮膚保養品。從此以後你不必再添購精油或加工產品,只要種一盆迷迭香就夠了。

• Rosemary-常見3種迷迭香品種
迷迭香的品種繁多,依外形及生長習性有直立型及匍匐型。
市場上最常見為直立型,
因為其所需的生長空間較小,採收也方便,經濟栽培大多為此種。
而匍匐型較易開花。

【直立型】
直立型的迷迭香最為常見。植株可長至1、2公尺,莖成熟後轉木質化,葉片呈狹長針狀,具革質,有分細葉及闊葉種;開花較少,尤其細葉的幾乎不開花;適合做盆栽及戶外圍籬;另也常用來烹調食用。

    
【匍匐型】
匍匐型較不耐寒,植株約30∼60公分,莖為硬質,分支呈扭曲及渦旋狀,可橫向生長達100多公分。葉片較直立型迷迭香小;適合用於吊盆及地被。花開得較多,一年約可開四、五次,於4、5月最多。

   
迷迭香栽培管理
日照:需全日照
雖然對於各種氣候的適應力極強,但充足的陽光仍是其健康旺盛的必要條件。所以全日照的環境絕對不能少。

溫度:耐熱也耐寒
性喜溫暖氣候,能適應的溫度範圍極大,約於20∼30℃內都能生長良好,尤其秋冬沒有寒流時溫度最適合。夏季也可順利生長,但平地高溫期間生長速度較緩慢。

土壤:富含砂質排水良好
地中海性植物都需要良好的排水,迷迭香也不例外,因此土壤以排水順暢的砂質土為佳。或者也可於培養土中再加椰子殼粉、粗砂、蛭石、珍珠石等介質順利排水。
肥料:每兩週施長效性液肥一次
一般香草植物大多不需肥料,迷迭香則要多一點肥料的。可選擇長效性的液體肥料,每兩星期用一次。
澆水:乾燥時每天都要澆
迷迭香雖較能耐旱,但需水量不少,若太過乾燥葉子會變薄細、香味較不濃。幾乎每天都要澆,冬天則等土乾了再澆。

修剪:可採收,但不宜剪過短


迷迭香若不修剪,可長高至1、2米,適合做屋外圍籬,但整個植株會因枝條橫生稍顯雜亂,適時修剪可保持通風、讓姿態更佳。



修剪下來的迷迭香可運用至料理或用品上,但需注意修剪最上端的嫩莖部分,不宜剪過長,也不要剪到木質化的部分;若採收太頻繁或把它剪得過短,會導致植株無法再發芽、開花。另須注意切口汁液會變得黏稠,採收時可穿戴手套及長袖服,以免皮膚過敏。摸觸後亦應立即洗手,並避免碰到眼睛。
病蟲害:少有蟲害
香氣濃烈的迷迭香幾乎無蟲害問題。
繁殖:最適合秋季扦插繁殖
多年生的迷迭香生長較緩慢,若能每年分株繁殖,會長得更良好。直立型迷迭香最適合在秋季繁殖,最佳方式則為扦插法。



【迷迭香扦插法】
  

  




運用Tips
迷迭香新鮮、乾燥兩用法

【生鮮運用】
用剪刀或手直接摘取枝葉,但不要剪得太短或剪到木質化部份;剪下後請即刻運用,才能有最佳香氣及新鮮度。可視用途保留整株或折斷、切碎。新鮮迷迭香一天的適用量約4∼6公克,不宜使用過量。

p223565 發表於 2010-7-5 00:37

迷迭香其實還蠻好種的,我也都是用阡插法就可以順利存活.

finfinr 發表於 2011-2-27 22:50

[quote]原帖由 [i]p223565[/i] 於 2010-7-5 00:37 發表 [url=http://www.plusbb.com/redirect.php?goto=findpost&pid=1923793418&ptid=2694119][img]http://www.plusbb.com/images/common/back.gif[/img][/url]
迷迭香其實還蠻好種的,我也都是用阡插法就可以順利存活. [/quote]
是啊,我昨天才剛阡插下去,每每手殘去抓一下葉子
滿手都是香氣,很舒服地

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